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法式柠檬塔的做法和食材用料及健康功效

2020-09-14 10:58:05
健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇牛奶:富含蛋白质

食材用料 塔皮 低筋面粉100克黄油45克 冷水15ml 糖粉10克 柠檬奶油馅牛奶150克相克食物 柠檬皮屑5ml 柠檬汁20ml 细砂糖45克 蛋黄2个 玉米淀粉20ml 低筋面粉5ml黄油50克法式柠檬塔的做法
  • 1.我们先制作奶油馅。把柠檬洗干净,用插丝器把柠檬皮擦成碎末,不要白色部分,然后把柠檬汁挤出来备用。

  • 2.将牛奶和黄油倒入锅中加热至沸腾。

  • 3.另取一碗,放入蛋黄,细砂糖,柠檬汁,柠檬皮屑,玉米淀粉,低筋面粉,用电动打蛋器搅打均匀。

  • 4.一边搅打,一边慢慢倒入煮沸的牛奶黄油混合物,然后将搅打好的混合物倒入奶锅中用小火加热,一边加热一边用勺子搅拌,防止糊锅。

  • 5.一直加热到混合物变得浓稠关火。把锅放在凉水里降温,然后放入冰箱冷藏两个小时。

  • 6.下面我们做塔皮,把面粉,黄油,糖粉混合在一起,用刮板切面粉里的黄油粒。

  • 7.变成图片状就可以了,在面粉里加入冷水,用手揉搓成面团。

  • 8.揉成面团后盖保鲜膜静置一个小时。

  • 9.把静置好的面团分成三份。

  • 10.把面团放在塔模里,用手按压成型,用叉子在中间扎上孔,防止烤的时候鼓起,然后再静置半个小时。

  • 11.放入预热好的烤箱中,中层,上下火,烤15分钟左右。

  • 12.烤好的塔皮拿出来放凉。

  • 13.把冷藏好的柠檬奶油馅拿出来用电动打蛋器打发成奶油状。

  • 14.转入裱花袋中。

  • 15.挤入冷却的塔皮中,用柠檬片,薄荷叶点缀即可。


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